Le vignoble forme des îlots au sein des cultures. Ils se démarquent par leur géométrie, leur relief et leur changement de couleurs. Les murets de pierre entourant les parcelles peuvent héberger un nombre important d’insectes et une flore spécifique. Ces espèces trouvent refuge dans les bandes enherbées entre les rangs de vignes, en lisière de forêts ou bien dans des bosquets.
Utiles pour le développement de la vigne, de nombreux vignerons de l’AOC Saumur-Champigny replantent des haies pour un meilleur équilibre biologique de leur culture.
Ces milieux sont également favorables à une faune spécifique : les rapaces, comme le Faucon crécerelle ou la Buse variable.
