Bien connu des gourmands, ce champignon est très recherché lors des cueillettes automnales. Il porte de nombreux surnoms selon la région où l’on se trouve : barbe de chèvre, langue-de-chat…
Il porte un chapeau de couleur crème et sa tige, courte et épaisse mesure de 2 à 8 cm. Elle est généralement blanchâtre avec parfois des reflets au rose. On le distingue surtout grâce à ses aiguillons caractéristiques, très fins et allongés, densément serrés. Ils sont initialement blancs puis deviennent de la même couleur que le chapeau à maturité.
Les Pied-de-moutons peuvent pousser de manière solitaire ou en groupe. On les retrouve dans les forêts de feuillus, surtout sous les chênes et les châtaigniers.
Tendances d’évolution
Ce champignon est présent dans toute l’Europe continentale et signalé dans de nombreuses régions d’Amérique du Nord. Sur le territoire du Parc, il est fréquemment récolté et en abondance.